Foodways adopte le Gemba Walk<\/h2>\n\n\n\n
Lors d\u2019une conf\u00e9rence ouverte, notre coll\u00e8gue Sonja Maurer nous a pr\u00e9sent\u00e9 cette m\u00e9thode ; il est imm\u00e9diatement apparu que c\u2019\u00e9tait exactement ce que nous pratiquions d\u00e9j\u00e0 dans de nombreux projets.<\/p>\n\n\n\n
En effet, dans le cadre de la gestion du gaspillage alimentaire (*Food Save Management*) et de nos interventions aupr\u00e8s d\u2019entreprises de transformation, nous travaillons depuis des ann\u00e9es directement sur le terrain : dans les cuisines, sur les lignes de production et au c\u0153ur des processus logistiques. Cette proximit\u00e9 avec les op\u00e9rations quotidiennes nous permet d\u2019identifier rapidement l\u2019origine des pertes alimentaires et de d\u00e9terminer comment rendre les processus plus fluides, plus efficaces et plus robustes.
Gr\u00e2ce au Gemba Walk, nous avons d\u00e9sormais int\u00e9gr\u00e9 ce savoir-faire implicite \u00e0 notre portefeuille sous la forme d\u2019un module de conseil clairement structur\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Le moyen le plus rapide de mettre en \u00e9vidence les potentiels \u2013 et de lancer des mesures efficaces
Le Gemba Walk permet d’avoir un regard ext\u00e9rieur et neutre sur les processus de production \u2013 et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui g\u00e9n\u00e8re une valeur ajout\u00e9e mesurable :<\/p>\n\n\n\n
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- Identifier rapidement les marges de progression<\/li>\n\n\n\n
- Mettre en \u00e9vidence les gaspillages et les goulots d’\u00e9tranglement<\/li>\n\n\n\n
- Impliquer les collaborateurs et tirer parti de leurs connaissances<\/li>\n\n\n\n
- Am\u00e9liorer l’efficacit\u00e9 des ressources \u2013 notamment en mati\u00e8re d’\u00e9nergie, d’eau, de mati\u00e8res premi\u00e8res et de temps<\/li>\n\n\n\n
- \u00c9tablir une base pour des mesures Lean et des plans d’action concrets<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Le r\u00e9sultat : des \u00e9valuations r\u00e9alistes, des mesures prioris\u00e9es et des solutions imm\u00e9diatement applicables.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nD\u00e9roulement d’un Gemba Walk<\/h2>\n\n\n\n
Nous suivons un processus clair, calqu\u00e9 sur la structuration de notre offre ax\u00e9e sur le Lean :
1. Pr\u00e9paration<\/p>\n\n\n\n- \n
- Entretiens pr\u00e9liminaires<\/li>\n\n\n\n
- Analyse des processus de production, du plan d’implantation et des flux de marchandises<\/li>\n\n\n\n
- Examen des listes d’assortiment<\/li>\n\n\n\n
- Planification du calendrier<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
2. Lancement \/ Formation<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- Introduction \u00e0 la m\u00e9thodologie et au d\u00e9roulement<\/li>\n\n\n\n
- Clarification conjointe des attentes<\/li>\n\n\n\n
- Mobilisation des collaborateurs<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
3. Gemba Walk \u2013 la visite sur le terrain<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- D\u00e9couvrir des processus r\u00e9els : production, flux de mati\u00e8res, qualit\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- Identifier les risques, le gaspillage et les goulots d’\u00e9tranglement<\/li>\n\n\n\n
- Impliquer les collaborateurs et recueillir leurs connaissances<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
4. Suivi et r\u00e9sultats<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- Bref \u00e9tat des lieux<\/li>\n\n\n\n
- Analyse du potentiel et recommandations prioris\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
- Base pour les d\u00e9marches Lean et un plan d’action concret<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n
Du savoir implicite au service structur\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Au fil des ann\u00e9es, nous avons accompagn\u00e9 et optimis\u00e9 les processus de cr\u00e9ation de valeur de clients issus de la restauration et de la transformation alimentaire. Le \u00ab Gemba Walk \u00bb synth\u00e9tise cette exp\u00e9rience en un outil syst\u00e9matique nous permettant de :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- R\u00e9duire les pertes alimentaires<\/li>\n\n\n\n
- Utiliser les ressources plus efficacement<\/li>\n\n\n\n
- Rendre les processus plus robustes et plus transparents<\/li>\n\n\n\n
- Renforcer la culture \u00ab Lean \u00bb au sein de l’entreprise<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Nous offrons ainsi aux entreprises un outil efficace pour op\u00e9rer un changement durable, quels que soient leur taille ou leur type d’activit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nPourquoi le \u00ab Gemba Walk \u00bb est-il avantageux ?<\/h2>\n\n\n\n
Le Gemba Walk est un outil incontournable pour les entreprises souhaitant mieux comprendre leurs processus tout en r\u00e9duisant la consommation de ressources, les co\u00fbts et le gaspillage alimentaire. Gr\u00e2ce \u00e0 l’observation directe et \u00e0 une approche structur\u00e9e, nous aidons \u00e0 identifier des gisements de progr\u00e8s cach\u00e9s et \u00e0 \u00e9laborer des solutions concr\u00e8tes, imm\u00e9diatement applicables.<\/p>\n\n\n\n
Vous souhaitez savoir comment le Gemba Walk peut faire progresser votre entreprise ?<\/strong>
Notre experte Sonja Maurer<\/strong> se tient \u00e0 votre disposition.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<\/span>\n\n\nIhre Ansprechpartnerin: Sonja Maurer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/foodways.ch\/uploads\/2025\/11\/sonja-maurer.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n<\/div>\n\n\n\nSonja Maurer ist Ihre Ansprechpartnerin, wenn es darum geht, Prozesse in der Lebensmittelbranche nachhaltiger zu gestalten. Als Consultant bei Foodways unterst\u00fctzt sie Unternehmen dabei, \u00f6kologisch wirksame und wirtschaftlich tragf\u00e4hige L\u00f6sungen zu entwickeln \u2013 mit systemischem Blick und praxisnaher Umsetzungsst\u00e4rke.<\/p>\n\n\n\n
Was sie auszeichnet:<\/strong> Sie kennt die Branche aus erster Hand: Als fr\u00fchere Produktmanagerin bei HelloFresh Schweiz verantwortete sie Sortimente, Prozesse und Produktentwicklungen. Mit ihrem Hintergrund als Lebensmittelingenieurin bringt sie ein tiefes Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Produktionsabl\u00e4ufe und Qualit\u00e4tsanforderungen mit \u2013 die ideale Basis f\u00fcr nachhaltige Transformation im Betrieb.<\/p>\n\n\n\n
Sie m\u00f6chten den Wandel aktiv gestalten? Sonja Mauer unterst\u00fctzt Sie gerne mit Ihrem Fachwissen. <\/p>\n\n\n\n