Waste Tracker

Mesurer le Food Waste. Réduire les coûts.

Waste Tracker

Vous souhaitez connaître les causes du Food Waste dans votre établissement ? Avec le Waste Tracker, les déchets alimentaires peuvent être mesurés et enregistrés rapidement et facilement. Cela crée la base parfaite pour réduire le Food Waste de manière ciblée et diminuer les coûts. Qu’il s’agisse d’un établissement de restauration ou d’hôtellerie : cet outil d’analyse simple s’intègre à tout processus en cuisine.

Pourquoi leWaste Trackerest-il fait pour mon entreprise ?

  • Aucun coût d’investissement initial : chaque établissement peut commencer dès aujourd’hui à l’aide de quelques conteneurs et d’une balance.
  • Des indicateurs pertinents sans effort :nous savons que le quotidien en cuisine est mouvementé. Notre approche a été développée avec des professionnels de la restauration et des partenaires pratiques. L’outil est flexible et s’intègre dans chaque flux de travail en cuisine, sans effort d’intégration important.
  • Impliquer vos collaborateurs : avec des briefings faciles à comprendre en allemand, français, anglais et italien, vous pouvez sensibiliser vos collaborateurs et les motiver à participer.
  • Reportings clairs : les mesures sont synthétisées quotidiennement dans des rapports visuels faciles à comprendre. Vous découvrez ainsi où se trouve le potentiel d’amélioration.
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Comment fonctionne le Waste Tracker ?

Avec le Waste Tracker, vous enregistrez quotidiennement vos pertes alimentaires dans différentes catégories – très simplement avec votre smartphone, tablette ou PC. Il s’intègre ainsi à tout processus de cuisine et est rapide et facile à utiliser grâce à son interface de saisie intuitive. Des briefings utiles vous aident à impliquer vos collaborateurs dans les mesures. Le résultat : des reportings clairs qui vous montrent les domaines problématiques du gaspillage alimentaire par catégorie. En trois étapes, vous atteignez votre objectif :

Trier le Food Waste

Peser et enregistrer une fois par jour

Analyser les données

Vos avantages

Aucun coût d’investissement initial ni équipement spécifique requis

Chaque entreprise peut commencer dès aujourd’hui à l’aide de quelques contenants et d’une balance.

Des briefings simples pour vos collaborateurs

Pour que les mesures soient efficaces, il est essentiel que toute l’équipe soit impliquée. C’est pourquoi l’outil vous accompagne avec de courts briefings en allemand, français, anglais et italien.

Des indicateurs clés significatifs sans effort

Le Waste Tracker a été développé avec des partenaires de terrain afin de garantir son intégration dans chaque processus de cuisine et de minimiser l’effort dans le quotidien trépidant des cuisines.

Reportings clairs

Les mesures sont résumées dans des rapports visuels et faciles à comprendre. Partagez-les avec votre équipe pour lui montrer où se trouve le potentiel d’amélioration.

Tobias Hollinger

Team Leader Food & Restaurant, Marché Restaurants Suisse SA

« Le Waste Tracker est très simple à utiliser et est un très bon outil d’analyse pour mesurer nos déchets alimentaires. Nous avons pu l’intégrer rapidement et facilement dans notre routine quotidienne. »

Shaun Leonard

F&B Manager, Executive Chef & Culinary Program Leader, B.H.M.S. Business & Hotel Management School

« J’ai trouvé le Waste Tracker simple et efficace à utiliser, ce n’était pas une corvée d’entrer les données et on pouvait voir les détails en un coup d’œil. »

Tarifs

Établissements individuels

À partir de
450 CHF/EUR

Par an

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Multi Outlet

À partir de
CHF/EUR 1’500.-

Par an

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Groupe multi-sites ou conseil complet

Sur demande

Food Waste Tracker incluant un support pour l’analyse des données et la mise en œuvre de mesures Food Save.

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Mesurer le Food Waste. Réduire les coûts.

Le Waste Tracker convient pour mesurer facilement les déchets alimentaires dans un établissement de restauration ou d’hôtellerie.

Connaissez-vous les causes du gaspillage alimentaire dans votre établissement ?

Qu’il s’agisse de retours d’assiette, de processus de commande imprécis ou d’erreurs de production : cet outil d’analyse flexible et simple vous accompagne dans la saisie des déchets alimentaires de votre entreprise. Grâce aux rapports visuels de l’outil, rendez visibles la nature et la quantité des déchets alimentaires ainsi que les raisons de leur apparition. Les données collectées vous permettent de réduire durablement et avec succès le gaspillage alimentaire, et de réaliser des économies là où vous avez identifié des sources d’erreur.

Des pertes de Food Waste surviennent également dans votre entreprise

210 000 tonnes de denrées alimentaires sont gaspillées chaque année en Suisse dans le secteur du Food Service. Chaque kilo de Food Waste évitable coûte en moyenne 24 CHF (coûts complets) à une entreprise. Selon les estimations, 30 à 60 % du Food Waste peut être réduit – également dans votre entreprise ?

Chaque entreprise peut agir

Des mesures régulières aident à comprendre pourquoi le gaspillage alimentaire se produit dans votre entreprise. Vous savez ainsi où il existe un potentiel de réduction du Food Waste et vous pouvez prendre des mesures ciblées. Le Waste Tracker vous y aide.

Ihr Ansprechpartner: Alexander Pabst

Alexander Pabst ist Ihr Ansprechpartner, wenn es darum geht, Food Waste in der Gastronomie messbar zu machen und wirksam zu reduzieren.

Was ihn auszeichnet: Als erfahrener Koch kennt Alexander den Küchenalltag und weiss, wo Lebensmittelverluste entstehen. Mit seiner Expertise in Nachhaltigkeit und Betriebsprozessen unterstützt er Betriebe dabei, aus Zahlen konkrete Verbesserungen zu machen.

Sie möchten Food Waste in Ihrem Betrieb gezielt und langfristig reduzieren? Alexander Pabst freut sich auf den Austausch – gerne in einem unverbindlichen Erstgespräch.

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