Transparence dans la chaîne d’approvisionnement
Évaluer l’applicabilité pratique d’une technologie numérique
Numériser le processus existant pour renforcer la sécurité des produits et la traçabilité
Créer une base pour une plus grande crédibilité des processus
Client
- Bundesamt für Landwirtschaft
Partenaires
CONTEXTE
Une solution de traçabilité numérique a-t-elle du sens pour la filière laitière ?
Les consommateurs réclament une information transparente. Les processus de traçabilité numérique peuvent renforcer la crédibilité des grandes marques aux yeux des consommateurs et favoriser une plus grande confiance entre les différents maillons de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Dans le cadre d’un projet de recherche mené avec l’Université de Zurich et le think tank Dezentrum, Foodways évalue les possibilités d’application de la technologie blockchain pour accroître la transparence dans la filière laitière.
NOTRE APPROCHE
Un prototype pour tester les possibilités d’application
Dans le cadre de ce projet de recherche exploratoire, Foodways étudie les possibilités d’application de la technologie blockchain pour accroître la transparence. À l’aide d’un prototype technologique et en collaboration avec le partenaire de terrain Molkerei Fuchs AG, les processus sont analysés et les potentiels identifiés. Les résultats sont ensuite discutés avec des représentants du secteur agroalimentaire afin d’évaluer leur utilité future ainsi que leur applicabilité concrète.
- Conception, financement et réalisation de l’étude de cas
- Concept du prototype technique
- Démarchage et intégration du partenaire industriel Molkerei Fuchs AG
- Organisation et réalisation d’entretiens dans le secteur agroalimentaire
- Mise en relation de différentes parties prenantes
EFFET & RÉSULTATS
Le projet de recherche exploratoire permet de progresser vers une chaîne logistique transparente.
Cliquez ici pour accéder au rapport de projet.
Mesure n° 1
Application prototype pour la représentation des processus de base dans le secteur laitier
Mesure n° 2
Solution utilisant des contrats intelligents (smart contracts) et une hiérarchie de codes QR pour une représentation sécurisée et immuable des processus au sein d’une blockchain (Ethereum).
Mesure n° 3
Analyse du potentiel dans le secteur agroalimentaire pour des solutions comparables (en cours)
Ihr Ansprechpartner: Markus Hurschler
Markus Hurschler ist Ihr Experte für nachhaltige Strategien in der Lebensmittelbranche. Als Managing Partner und Gründer von Foodways begleitet er Unternehmen bei der Umsetzung zukunftsweisender Lösungen – mit ganzheitlichem Know-how, Praxisblick und Umsetzungsstärke.
Was ihn auszeichnet: Markus vernetzt Wirtschaft, Wissenschaft und Institutionen. Mit einem Master in Sustainable Development und International Business sowie breiter Projekterfahrung – von EU-Initiativen bis zur NRP 69 – treibt er systemische Nachhaltigkeitsprojekte voran.
Interessiert an einer Zusammenarbeit?
Markus Hurschler steht gerne für ein unverbindliches Gespräch zur Verfügung.
Foodways
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