Foodways Insights
Laissez-vous inspirer par des projets, des idées et des solutions pour un système alimentaire durable.
Dans nos « Insights », nous vous montrons comment nous réduisons le gaspillage alimentaire, bouclons les cycles et accompagnons les entreprises, les associations et les pouvoirs publics dans leur démarche vers plus de durabilité.
Découvrez les tendances actuelles, les bonnes pratiques et les personnes qui se cachent derrière nos projets.
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Un praliné fourrée à la cerise – à l’occasion de la fête de la floraison des cerisiers
Au Japon, la floraison des cerisiers est célébrée le 27 mars – un symbole du début d’un nouveau cycle et…
Pourquoi nous devons commencer à envisager les fibres différemment
Dans de nombreux ateliers de production et usines de transformation, des matières souvent négligées sont générées au quotidien : pulpes…
Gemba Walk dans le secteur agroalimentaire : comment les entreprises révèlent des potentiels cachés en une journée
Le « Gemba Walk » est une méthode éprouvée issue du Lean Management. Elle consiste, pour les cadres ou les…
Vidéo : Comment rendre le « Food Save » vraiment délicieux
Une vidéo sympa montre comment Markus, avec StreamUp, soutient Felix (de PureUp, basé à Bâle) et transforme un surplus de…
StreamUp – le programme de soutien de l’UAW
Développement et mise en œuvre d’un programme de soutien pour des solutions Food Save
Désormais soutenu par la BEKB : atelier Food Save pour les entreprises de restauration
Réduire le Food Waste, diminuer les coûts. La BEKB soutient les entreprises de Berne et de Soleure avec un atelier…
Désormais soutenu par la BEKB : transformer le gaspillage alimentaire en produits et modèles économiques rentables.
Transformer les flux secondaires en produits innovants. La BEKB soutient les entreprises de Berne et de Soleure grâce à un…
La durabilité commence dans la carte : comment le Menu Engineering et le Neuromarketing orientent les clients vers de meilleures décisions
Le plaisir durable n’est pas une question de hasard, mais de conception. La carte est un outil central pour guider…